אילו קינוחי קונדיטוריה ניתן לשלב בתפריט בשרי

מזמינים קייטרינג בשרי לאירוע? אילו קינוחים תוכלו להזמין מקונדיטוריות, כך שתשמר הכשרות באירוע?

 

מתלבטים אילו קינוחים להזמין לאירוע בשרי? אתם לא ממש אוהבים או מעריכים את תחליפי החלב השונים, שעשויים מסויה?

אתם לא לבד – הדרישה לקינוחים שאין בהם חלב או מוצריו ושעדיין יהיו טעימים וגם כשרים, היא דרישה שלא מעט בתי מאפה וקונדיטוריות מתמודדים איתה.

למרבה השמחה, לא קשה למלא את הדרישה הזו, צריך רק לדעת מה לבקש.

 

קינוחי פירות שונים

ברוב המקרים מדובר בגביעים קטנים של תערובת פירות וקראמבל או קרם פירות שעשוי ללא חלב או שמנה.

קינוחים נפלאים ומרעננים, שמתאימים מאוד לארוחות בשריות כבדות.

 

טארטלטים

טארט הוא עוגה שמבוססת לרוב על בצק פריך – בצק שיש בו חמאה – אבל אפשר ליצור אותו גם על בסיס בצק עלים; בצק שבמידות ובכמויות קטנות פחות מרגישים אם הוא לא עשוי על בסיס חמאה.

• אם אתם לא רוצים בכלל מרגרינה בתפריט הקינוחים שלכם, הזמינו טארטלטים שמבוססים על מרנג.

את הטארטלטים – טארטים קטנים – אפשר למלא במגוון גדול של מלויי פירות:

• אגסים או תפוחים – לטעמים הרעננים והחומציים יותר
• נקטרינות, שזיפים או אפרסקים – לטעמים מתקתקים ומעט כבדים יותר
• משמשים – טעמים חמצמצים של ממש

עוגות שוקולד ללא חלב

לא קשה להכין ולאפות, כולל עוגות שאין להן בסיס בצק בכלל, כמו 'נמזיס' ועוגות דומות.

עוגות אלה הן כבדות יחסית, עתירות ביצים, שוקולד וקקאו, אבל הן טעימות.

 

 

ג'לי לילדים

ולילדים שבמבוגרים קינוחים שיש בהם ג'לי פירות מתאימים מאוד לאירועים בשריים, במיוחד בקיץ.

• קינוחים אלה חייבים להישאר סגורים, בקירור, ויש להכין אותם זמן קצר ככל האפשר סמוך לארוע.

קצת קשה – לא בלתי אפשרי.

 

קינוחים בסגנון דרום מזרח אסיה

במזרח, אין כמעט שימוש בחלב ולכן רוב המתכונים שם הם מתכוני פרווה.

• אפשר להשתמש במתכונים שבהם יש חלב קוקוס, חלב שקדים או חלב אורז, ומכינים אותם עם קורנפלור לצורך הסמכה.
• בקינוחים אחרים משתמשים בקמח אורז, שעועית או קמח חומוס, ואת אלה תמצאו דווקא במסעדות ובמכולות הודיות.

 

מתכונים שמתאימים לטבעונים

אולי לא חשבתם על זה, אבל כל המתכונים שמתאימים לטבעונים, הם למעשה מתכוני פרווה: אין בהם לא בשר ולא חלב.

• לכן, אם יש קונדיטוריה או בית מאפה טובים שמציעים לכם קינוחים טבעוניים, בדקו מה טעמם של אלה והזמינו מהם לקינוח האירוע הבשרי שלכם.

ודאו כמובן שלקונדיטוריה יש תעודת כשרות.